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辻口博啓 ショコラ ナイフ

辻口博啓考案、ボンボン・ショコラ専用ナイフ発売

パティシエの辻口博啓が考案したボンボン・ショコラ専用のショコラ用カッティングツール「ワイルドカカオ ショコラセパレーター」が発売となった。

ショコラ専用ナイフ「ワイルドカカオ ショコラセパレーター」

チョコレート セパレーター ショコラ

近年のショコラブームの中で特に人気が高いのが、一口サイズの高級チョコレート「ボンボン・ショコラ」。センター部分にガナッシュやプラリネなどの複数の組み合わせからなるものが多く、表面の繊細なカバーチョコレートとセンターの複雑な構造が織りなす味わいが、チョコレート愛好家の中で人気が高い。

このたび発売となった「ワイルドカカオ ショコラセパレーター」は、ボンボン・ショコラをより深く味わい楽しむ方法を伝え、ショコラを楽しむ文化の醸成・定着につなげたいという、パティシエの辻口博啓の想いを実現するためのツールとして開発された商品。

辻口氏は、カットすることで、センター部分のガナッシュの層を理解し、香りを感じて、ショコラをより深く味わうため、中のガナッシュのバランスを崩さず、美しくカットすることが重要であり、既存のナイフでは困難なため、専用のツールを企画、開発に至ったのこと。開発には、刃物総合メーカー貝印のもつ刃付け技術や企画力を結集し、辻口氏と協議を重ね、ショコラのカットに適した刃付けを実現した。

販売は、スーパースイーツ楽天市場店でのウェブ先行販売を皮切りに、辻口のショコラトリーや全国一部の催事場にて行われる。価格は税込み3,334円。チョコ好きな男子へのプレゼントには最適かも。

スーパースイーツ楽天市場店:http://www.rakuten.co.jp/super-sweets/

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